Søg
Close this search box.
Søg
Close this search box.

Byens grønne spisekammer

Foto: Amager Fælled er med sin store biodiversitet et populært område at sanke året rundt

Det er forår og Københavns grønne områder står i fuldt flor. Hvorfor ikke benytte anledningen til at sanke – altså plukke, samle, høste – planter, der kan bringe afveksling og glæde i køkkenet?

TipKBH guider dig her til tre almene grønne planter, der vokser et utal af steder i byen. Fælles for dem er, at de har et væld af anvendelsesmuligheder i madlavningen på lige fod med krydderurter og andet bladgrønt.

Husk at sanke væk fra befærdede veje og andre forurenede områder. Tag altid kun det, du skal bruge og pluk helst plantens spæde skud – de smager bedst. God fornøjelse!

Brændenælder

tipkbh guide gratis sanke natur

Husk handsker, når du sanker brændenælder

Hvor mange gange har man ikke bandet denne djævelske plante langt væk? Nu har du chancen for at hævne dig én gang for alle ved at plukke og fortære den. Brændenælder stopper nemlig med at brænde, så snart de bliver blancheret i kogende vand. Herefter kan de bredt anvendes til fx at putte i salater, give smag til en risotto, eller til at bage ind i brød, madpandekager og andre ovnretter.

Løgkarse

tipkbh guide gratis sanke natur

Løgkarse er perfekt pynt på smørrebrød

Løgkarse er med sine flotte og letgenkendelige tallerkenformede blade en rigtig fin “pynteplante”. Den har en karakteristisk skarp smag, næsten som sennep, og egner sig derfor rigtig fint i mindre portioner til anretning. Prøv fx at spise dem på toppen af en silde- eller æggemad, eller drys en håndfuld på som pynt af måltidssalater med fisk og skaldyr.

Skvalderkål

tipkbh guide gratis natur sanke

Ukrudt eller bladgrønt i køkkenet? Bedøm selv!

Nok er denne velkendte ukrudtsplante lagt for had af haveejere landet over, men ikke desto mindre er den en fremragende spiseplante. Skvalderkål smager meget “grønt” og kan derfor live selv den mest fade kød- eller fiskefars gevaldigt op. Den kan også sagtens spises rå i salater, og giver en frisk og delikat smag til din æggekage eller røræg søndag morgen.

I samme kategori

Dining Six. Cinco
donuts-2969490_1280
Ramen
fars-1

Tip os

Send dine tips til byen og del dem med resten af København – fra københavner til københavner!

Mest læste

144A1538-1400x840-2
ROJA_1920x1080-2-1
Pub-quiz
Frisør København

Forsiden netop nu

Dining Six. Cinco
donuts-2969490_1280
Frisør København
Ramen
ROJA_1920x1080-2-1
316963657_557298546405466_7396624508898027258_n
Copenhagen Light Festival
VesterbroStreetpartyHeader-01

Mest læste

Det sker i København

Dining Six. Cinco
ROJA_1920x1080-2-1
Copenhagen Light Festival
VesterbroStreetpartyHeader-01

Mad og drikke

Dining Six. Cinco
donuts-2969490_1280
Ramen
fars-1

Kultur og kunst

photo-1544213456-bc37cb97df74
Efterårsferie - SMK
Det sker i oktober
DinnerDays-4

Annoncørbetalt

Instagram Feed

This error message is only visible to WordPress admins
There has been a problem with your Instagram Feed.

Vores bedste guides

144A1538-1400x840-2
ROJA_1920x1080-2-1
Pub-quiz
Frisør København